à travers la Slovaquie

LES PLATS : TRAITS-D'UNION ENTRE LES NATIONS

Il n'y a pas que la résistance aux Ottomans qui a uni dans leur histoire les pays de l'Europe Centrale si divers par leurs langues, leurs origines et leurs tempéraments : Slovaquie, Hongrie, République Tchèque et même Allemagne ou Autriche.

En traversant ces pays " cousins ", on trouve aussi une certaine complicité culinaire. Notre but n'est pas de créer ici un incident diplomatique majeur  mais plutôt d'expliquer les causes de cette complicité.

gastronomie slovaquietourisme Exemple 1 : Le goulasch " classique " à base de boeuf, de porc ou éventuellement   d'agneau ou de mouton. En général il n'est pas trop piquant et, s'il l'est vous le trouverez signalé sur le menu.

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Exemple 2 : Le Segedinsky goulasch à base de porc et de choucroute. On le sert avec des knödels (boulettes coupées en tranches que l'on trouve dans la majorité des pays d'Europe Centrale). Mais si vous estimez ces boulettes trop " exotiques ", vous pouvez également déguster ce goulasch avec des pommes de terre ou simplement avec du pain : c'est très bon aussi ! 

Exemple 3 : Le Plnena paprika (paprika farci) qui a traversé les Balkans par les Carpates jusqu'en Allemagne : une agréable curiosité.gastronomie slovaque slovaquie tourisme

 

Exemple 4 : La Harula : galette de pomme de terre panée qui est très répandue dans la cuisine slovaque.

Exemple 5 : Le Vyprazany rezen : escalope panée souvent accompagnée de salade de pomme de terre avec mayonnaise : " excellent " pour le régime mais, après une longue promenade, l'air des forêts slovaques vous aide à bien digérer...gastronomie slovaque tourisme

On peut constater que les plats à base de panure sont très populaires dans la cuisine de toute l'Europe Centrale. Il est à noter que, dans cette panure, on trouve souvent des produits cachés qui ajoutent à la richesse du plat : fromage, champignons, poisson, légumes, viande hachée... le tout accompagné de frites et de sauce tartare. Il est vrai que le climat continental en hiver surtout incite à manger à satiété.

Mais on trouve également de plus en plus de repas légers, voire végétariens qui feront l'objet d'un prochain chapitre.

Bon appétit !

26
February
2018

Skalicky trdelnik

Added: 26.2.2018 11:39:20 Views count: 141

Skalicky trdelnik

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31
December
2017

Plat traditionnel slovaque a base de choucroute

Added: 31.12.2017 10:00:00 Views count: 387

Plat traditionnel slovaque a base de choucroute

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12
December
2017

Pommes de terre française en Slovaquie

Added: 12.12.2017 21:15:00 Views count: 307

Pommes de terre française en Slovaquie

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12
January
2018

Le Pavot

Added: 12.1.2018 14:59:30 Views count: 364

Le Pavot

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01
December
2017

Halusky

Added: 1.12.2017 18:23:26 Views count: 188

Halusky

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