Halusky

Added: 1.12.2017 18:23:26 Views count: 202

01 December 2017

Halusky

(prononcer Alouchky) : le plat traditionnel de la majorité des Slovaques ou comment pousser les Français à découvrir cette spécialité. 

Partez avec 5 amis français faire une randonnée de 4 à 6 heures pour respirer le bon air des montagnes Tatras. Pendant que vos amis se préparent à passer à table et prennent l'apéritif (de préférence slivovitza ou borovicka), préparez vos HALUSKY. En voici la recette pour 6 personnes :

1 kg de pommes de terre, 200 g de farine, 120 g de lardons fumés de porc provenant d'un élevage privé, du sel, 2 oeufs (pas obligatoires) et 250 g de fromage de brebis (impérativement du bryndza d'origine slovaque).

Préparation : râper les pommes de terre crues, ajouter la farine, le sel et les oeufs (si vous en avez). Bien mixer et former des petits HALUSKY (sorte de gnocci). Jetez les dans l'eau salée et bouillante. Laisser cuire 6 minutes. Entre-temps, faire mijoter dans une casserole les petits lardons (1 cm). Bien mélanger les HALUSKY avec le fromage de brebis émietté et, à la fin, napper les HALUSKY avec les lardons bien chauds.

Il ne vous reste plus qu'à  servir et à vous régaler...

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